Bambanci tsakanin ghee da man shanu
Ghee sinadari ne mai kitse da ke dauke da kitse mai tsafta, kuma ana yin shi da kirim mai tsami ko man shanu bayan an raba shi da daskararrun madara.
Ghee ya fi ɗanɗano fiye da man shanu na yau da kullun kuma yana ɗaukar ɗanɗano kaɗan.
Hakanan ba shi da lactose, amma yana da yawan kitse kuma yana da kusan adadin kuzari 120 mafi tsada.
Man shanu na yau da kullun yana ƙunshe da ƙaramin adadin lactose kuma yana da wurin ƙonawa mafi girma, yana sa ya dace da dafa abinci a yanayin zafi.
Hakanan ya ƙunshi adadin kuzari 102 a cikin cokali ɗaya.
Dangane da darajar sinadirai, ghee ya ƙunshi mafi yawan kitse, yayin da man shanu ya ƙunshi mafi yawan kitse.
Ko da yake man shanu yana ƙara dandano na musamman ga yawancin jita-jita, ghee na shanu yana ba da dandano mai ƙarfi kuma yana haɗawa da abinci mafi kyau.
Ana ganin man shanu ya fi man shanu da sauran mai kyau da lafiya, kamar yadda aka saba yin shi da nonon saniya ta hanyar narka man.
Bincike ya nuna cewa man shanu yana da karancin cholesterol da kitse mai yawa, kuma zabi ne mai kyau ga masu fama da matsalolin lafiya kamar hawan jini da yawan cholesterol.
Dangane da man shanu, an fi son a ci shi a tsaka-tsaki bisa jagorancin masana abinci mai gina jiki, saboda yawan shan man shanu na iya haifar da karuwar kitse a cikin jini.
Gabaɗaya, yana da mahimmanci don ƙayyade adadin ghee da man shanu masu dacewa don ci da rarraba su cikin matsakaici akan abinci.
Hakanan wajibi ne a kiyaye daidaitaccen abinci wanda ya ƙunshi nau'ikan kayan abinci masu kyau.
Za a iya amfani da ghee maimakon man shanu?
Ana iya amfani da Ghee a matsayin madadin man shanu a yawancin girke-girke.
An lura cewa ana iya amfani da ghee daidai da adadin man shanu a cikin kayan da aka gasa da ke buƙatar zafi mai zafi, kamar burodi da kukis.
Yana da manufa madadin a yin wainar da irin kek.
Duk da haka, wajibi ne a daidaita adadin ruwa da gari a cikin girke-girke, kamar yadda ghee ya ƙunshi danshi fiye da man shanu.
Maye gurbin rage man shanu yana aiki mafi kyau a yanayin zafi mafi girma idan ya zo ga kayan da aka toya.
Yin amfani da ghee a matsayin madadin man shanu a cikin kayan zaki buƙatu ne na wasu mutane dangane da abubuwan da suke so.
Idan ba'a samu 'ya'yan itace sabo ba, ana iya amfani da ruwan apple a madadin man shanu.
Butter da ghee suna kama da amfani, amma ghee shine mafi kyawun madadin man shanu a girke-girke na kayan zaki.
Yana tabbatar da cewa kuna samun kukis tare da laushi mai laushi da laushi.
Idan kun fi son maye gurbin man shanu na dabba tare da ghee kayan lambu, za ku iya yin haka, kuma ana iya amfani da adadin man shanu iri ɗaya da ake bukata a wannan yanayin.
Ghee yana taka muhimmiyar rawa wajen maye gurbin man shanu a cikin kayan zaki da kuma a girke-girke masu daɗi.
Adadin man shanu a cikin girke-girke za a iya maye gurbin shi da adadin ghee da ake bukata.
Duk da haka, ya kamata ku sani cewa ba za a iya maye gurbin man shanu da ghee ba yayin yin burodi da kayan gasa irin su croissants, puff pastries, da dai sauransu, saboda man shanu yana dauke da kaso mai yawa na ruwa, wanda ke taka muhimmiyar rawa wajen samar da tsari mai kyau da laushi. .
Menene mafi kyawun nau'in kiba?
Akwai nau'ikan kiba da yawa, kuma kowane nau'in yana da fa'ida da halayensa.
Akwai ghee na gida da ghee kayan lambu, kuma mutum zai iya zaɓar mafi kyau bisa ga bukatun mutum.
Gabaɗaya, an fi son margarine azaman madadin man shanu na dabba idan ya zo ga lafiyar zuciya.
Ana yin gyada na kayan lambu daga cakuda mai, kuma ba shi da lactose da alkama.
Dangane da gwoyin dabba, ana daukar gyen saniya a matsayin mafi kyau, domin yana dauke da bitamin A da carotene, wadanda ke inganta lafiyar idanu da aikin kwakwalwa.
Hakanan yana amfanar mutanen da ke fama da raunin narkewa.
Ganyen saniya na dauke da sinadirai masu mahimmanci kuma yana da maganin kashe kwayoyin cuta, antifungal da kaddarorin antioxidant.
A gefe guda, ghee buffalo ba shi da waɗannan kaddarorin.
Lokacin zabar ghee mai kyau, yana da kyau a nemi ghee mai kyau wanda yake da ƙamshi mai kyau da ɗanɗano, kuma ba ya ƙunshi wani baƙon wari.
Menene banbanci tsakanin saniya da man shanu?
Na farko, man shanu yana da launin rawaya mai haske, yayin da man buffalo fari ne.
Wani abin da za a iya lura da shi shine bambancin wari.
Man shanu yana da kamshin kamshi mai kamshi kamar cukuwan Romano, yayin da man shanun buffalo ke warin kamar madara marar tafasa.
Game da tasirinsu akan nauyi, man shanu na buffalo yana ƙunshe da yawan kitse mai yawa kuma yana iya ba da gudummawa ga samun kiba idan aka sha.
Yayin da man shanu na taimakawa wajen sarrafa nauyi.
Ya ƙunshi ƙananan kashi na mai.
Wannan bayanin ya sa zabar tsakanin man shanu da man bawulo ya zama yanke shawara mai wahala.
Masana sun ba da shawarar cewa duka nau'ikan ghee, ko saniya ko bauna, zabi ne masu kyau ga lafiya.
Shin akwai cholesterol a cikin jini?
Ee, akwai ra'ayoyi daban-daban game da kasancewar cholesterol a cikin ghee.
Amma bari mu duba gaskiyar lamarin.
- Ghee yana ƙunshe da adadi mai yawa na kitse da kitse, wanda ake ɗauka ɗaya daga cikin dalilan da ke ƙara haɗarin cututtukan zuciya.
Idan kuna da tarihin iyali na matsalolin zuciya ko kuna fama da babban cholesterol, yana iya zama mafi kyau don rage yawan amfani da ghee. - Ghee ya ƙunshi babban kaso na cholesterol, don haka ba a ba da shawarar a ci shi da yawa ba.
Ana ba da shawarar rage cin kitsen mai a cikin ghee don rage ƙwayar cholesterol mai cutarwa. - Cholesterol na iya zama oxidized yayin aikin samar da ghee mai zafi, yana ƙara haɗarin cututtukan zuciya.
Saboda haka, yana iya zama mafi kyau a zabi na halitta da kuma ghee mai kyau don kauce wa wannan matsala. - Yin amfani da margarine mai yawa na iya haifar da hawan cholesterol matakan jini da kuma ƙara haɗarin cututtukan zuciya.
Don haka, ana ba da shawarar cin abinci mai kyau kamar man zaitun maimakon gasa na yau da kullun. - Cholesterol iri biyu ne: nau'in cutarwa (LDL), wanda ke kara haɗarin cututtukan zuciya, da kuma cholesterol mai amfani ko benign (HDL), wanda ke ba da kariya daga atherosclerosis.
Lokacin cin ghee, ya kamata ku yi hankali game da yawan ƙwayar cholesterol.
Man shanu yana da lafiya ko babu?
Ma'auni da daidaitawa wajen cin man shanu shine mabuɗin samun fa'ida mai kyau daga gare ta.
Man shanu na halitta da ake samu daga madara, kamar madarar saniya, shine tushen samun lafiyayyen kitse kuma ana ganin yafi lafiyayyen ghee da wasu nau'ikan mai.
Duk da haka, ya kamata a yi amfani da shi a cikin tsaka-tsakin yau da kullum, saboda man shanu zai iya ƙunsar yawan adadin kuzari.
Ga mutanen da ba su da ƙarancin abinci ko masu hawan jini, yana iya dacewa su haɗa man shanu a cikin abincinsu.
Amma wannan dole ne a yi taka tsantsan kuma kada a ci abinci da yawa.
Yana da kyau a saka man shanu a cikin abinci domin yana dauke da bitamin da ma'adanai masu amfani ga jiki.
Hakanan ana iya amfani da man shanu ko ghee a matsayin madadin man shanu na yau da kullun, wanda ya ƙunshi ƙarancin adadin kuzari.
Duk da haka, ya kamata ku sani cewa man shanu yana ƙunshe da adadi mai yawa na kitse, wanda ya fi dacewa a guje shi ko kuma a ci shi da matsakaicin yawa.
Ana kuma so a guji maida man shanu zuwa gasa ko cin man gishiri da yawa.
Ta yaya ake mayar da man shanu zuwa ghee?
Mataki na 1: Yanke man shanu a kananan cubes kuma sanya shi a cikin wani kwano mai zurfi mai kauri.
Mataki na 2: Sanya tukunyar a kan matsakaicin zafi har sai man shanu ya narke gaba daya.
Mataki na 3: Lokacin da man shanu ya fara tafasa, rage zafi zuwa ƙasa kuma ci gaba da motsa man shanu.
Mataki na 4: Bayan wani lokaci, farin kumfa zai bayyana a saman man shanu.
Ci gaba da motsawa har sai ƴan ɗanyen man shanu su zama fari fari mai rawaya kuma su daidaita zuwa kasan kwano.
Mataki na 5: Lokacin da man shanu ya zama rawaya amber kuma daskararrun da ke cikin man shanu ya zama launin ruwan kasa, kashe wuta.
Yanzu, kuna da ghee na halitta kuma mai daɗi da aka shirya don amfani da su a cikin girke-girke daban-daban.
Kuna iya adana ghee a wuri mai sanyi, bushe don tsawaita rayuwar sa.
Shin ghee mai lafiya ne?
Ghee na dabba ya ƙunshi nau'i biyu na mai: ghee mai lafiya da ghee mara kyau.
Ana yin gyada na dabba daga madara, ko daga saniya, tumaki, ko bauna, kuma ana ɗaukarsa nau'in kitse mai lafiya.
Duk da haka, ya kamata a cinye ghee a cikin matsakaici, saboda cin abinci mai yawa na dabba yana kara haɗarin kamuwa da wasu cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini.
Akwai kuma wani nau'in gyada na dabba da ake yi daga man alade ko kitsen gabobi na dabba, nau'in ghee ne mara lafiya wanda ke dauke da kitse mai yawa.
Margarine da ake sayar da shi a wajen Amurka na iya ƙunsar kitse mai yawa, wanda ke ƙara haɗarin cututtukan zuciya.
Shi kuma ghee, yana dauke da sinadari masu yawan gaske da kuma kitse mai yawa, wadanda ke kara hadarin kamuwa da cututtukan zuciya.
Yana yiwuwa a bambance ghee na gida da ghee kayan lambu ta hanyar duba jerin abubuwan da ake amfani da su, kamar yadda ghee ɗin gida yakan ƙunshi kitsen saniya kawai.
Ko da yake ghee tushen tushen antioxidants da wasu kitse masu lafiya waɗanda za su iya taimakawa jiki ɗaukar wasu bitamin da ma'adanai, yakamata a cinye shi cikin matsakaici kuma cikin iyakokin shawarwarin abinci mai gina jiki.
Menene mafi kyawun kitse don dafa abinci?
Idan ya zo ga kwatanta kitse daban-daban, zamu iya samun nau'ikan nau'ikan kitse na halitta guda biyu.
Nau'in farko shi ne kitse mai cike da kitse, irin su man shanu, wanda ke da illa sosai.
Nau'i na biyu kuma shi ne kitsen da ba shi da yawa, kamar man kwakwa.
Haka kuma an san cewa man zaitun, musamman ma karin budurwowi na man zaitun, yana da ƙananan zafin zafi idan aka kwatanta da sauran mai.
Wannan ya sa su zama kyakkyawan zaɓi don amfani da su wajen dafa abinci.
Bugu da ƙari, man zaitun ya ƙunshi rukuni na oxidants waɗanda ke aiki don hana oxidation, don haka ya sa ya dace da amfani lokacin dafa abinci da soyayyen abinci.
Amma ko da yake ana ganin kitsen dabbobi ya fi aminci a sha, saboda rashin kayayyakin sinadarai, kitsen kayan lambu ma yana da nasa amfanin.
Misali, man kwakwa shine madadin lafiya don amfani da shi wajen dafa abinci.
Wanne ya fi, man shanu ko man zaitun?
Man kayan lambu, irin su man zaitun, suna da lafiyayyan madadin man shanu da gyada, saboda suna ɗauke da sinadarai marasa kitse waɗanda ke rage haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya.
Haka kuma akwai wasu man kayan lambu, irin su man sunflower, man masara, man sesame, da man kwakwa, wadanda ake iya amfani da su wajen girki maimakon man shanu.
Wani bincike na baya-bayan nan a Amurka ya ce, maye gurbin man shanu da man zaitun wani ma'aunin lafiya ne da ke taimakawa wajen kiyaye lafiyar zuciya.
Masana abinci mai gina jiki sun ba da shawarar ƙara man zaitun a cikin abinci, tare da gargadin kada a fallasa shi ga wuta saboda yawan zafinsa.
Wannan tambaya na iya haifar da sha'awar matsalar gurbataccen man zaitun.
Yayin da bukatar man zaitun ke ci gaba da karuwa, yin jabun ya zama mai yiwuwa.
Don haka, an shawarci masu amfani da su siyan man zaitun daga tushe masu inganci kuma su duba alamun inganci da takaddun shaida masu inganci.
Sabanin haka, wasu suna ganin yana da kyawawa su cinye man shanu na asali a sigarsa ta asali ba tare da sun mayar da shi gai ba sannan a ajiye shi a cikin injin daskarewa.
Ko da yake man shanu ya ƙunshi mafi girman yawan kitse fiye da man zaitun, cin matsakaicin adadinsa ba ya haifar da haɗari ga lafiya.
Don haka, idan babban fifikonku shine asarar nauyi, manne wa tushen kitse ɗaya na iya zama mafi kyau.
Don samun lafiyayyen abinci, ana ba da shawarar rage cin abinci mai kitse da maye gurbinsu da kitsen da ba su da yawa, kamar man zaitun da sauran man shuka masu lafiya.
Duma man shanu yana da illa?
Ko da yake ana ɗaukar man zaitun a matsayin zaɓi mafi lafiya, man shanu da ghee sun fi shi idan aka yi zafi, a cewar bincike.
Don haka, yin amfani da su wajen dafa abinci na iya zama da fa'ida daga mahangar masu binciken.
Dokta Sherine ta bayyana cewa idan ana sanya man shanu a kan wuta don narkar da shi, dole ne zafin ya ragu sosai, domin sanya shi a kan zafi mai zafi ko matsakaicin zafi zai sa ya yi sauri.
Don haka, yin amfani da ƙananan zafi ya kamata ya zama zaɓin da ya dace don kauce wa wannan.
Tambayoyi da dama sun taso game da yadda man shanu ko gyada ke da illa ga lafiyar dan adam.
Yana da mahimmanci a lura cewa "maganin dabbobi, irin su man shanu, sun ƙunshi ƙananan abubuwan shan taba fiye da kitsen kayan lambu saboda madarar madara da ke da wuyar konewa," bisa ga binciken da ya shafi batun.
Menene rashin amfanin man shanu?
Cin man shanu na iya yin illa ga lafiya, musamman a zuciya da jijiyoyin jini.
Man shanu ya ƙunshi cikakken kitse wanda zai iya haifar da tarawa a cikin magudanar jini da rage kwararar jini, wanda ke yin mummunan tasiri ga lafiyar tsarin jini.
Man shanu kuma ya ƙunshi adadin adadin kuzari, wanda ke ƙara haɗarin samun nauyi.
Bugu da kari, man shanu yana dauke da wasu sinadarai masu kitse kuma yana kara cutar cholesterol a jiki.
Wannan cholesterol mai cutarwa na iya toshe arteries kuma yana haɓaka cututtukan zuciya.
Bincike ya nuna cewa cin man shanu da yawa na iya ƙara yuwuwar haɓaka kitse mai yawa.
Koyaya, yakamata mu ambaci cewa waɗannan mummunan tasirin sau da yawa kuma kan shafi wasu samfuran da ke ɗauke da kitse mai ƙima.
Misali, yakamata ku guji cin ghee mai ruwan rawaya daidai gwargwado.
Ko da yake akwai iyakoki masu yawa na lafiya don cin man shanu, cin shi a matsakaici na iya rage haɗarin kiba da cututtukan zuciya.
Gabaɗaya, ya kamata a sha man shanu akai-akai kuma a cikin abinci mai lafiya da daidaitacce.
يمكن أيضًا استكشاف بدائل صحية للزبدة مثل السمن النباتي الذي يحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
